所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
*冷库在未进食品前就有一种异味存在。
*入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
*存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
*冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
*冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。
*冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。
标签：深圳冷库维修
深圳市两极制冷技术服务有限公司
联系人：查先生
手机：18922891853
电话：0755-27585958
传真：0755-85273858
QQ：437147493
网址：http://www.szljlk.com
邮箱：chafangqiang@163.com
地址：深圳市宝安区西乡西成工业区宁昌楼202
食品冷库中产生异味是什么原因
发布日期：2019/7/31 15:15:32
上一篇：
冷库安装的作用和特点
下一篇：
冷库安装选用氨制冷有哪些优点
文章关键词：深圳冷库维修
- 2023-02-20 冷库安装和使用要注意哪些问题方面
- 2023-02-14 浅谈一下冷库设计的注意事项
- 2023-02-13 冷库常见的几种故障及维修方法
- 2023-02-10 库常见的几种故障及维修方法
- 2023-02-08 简单了解一下冷库维修
- 2023-02-02 了解一下冷库应该如何正确保养
- 2022-12-27 冷库安装工程中冷库材料费的应该怎么控制？
- 2022-12-21 冷库常见故障及维修保养方法
- 2022-12-20 冷库安装工程安装流程及具体安装要求
- 2022-12-16 你知道冷库安装一般有哪些步骤吗？
- 2022-12-14 冷库常见的几种故障及维修方法
- 2022-12-13 冷库安装工程之冷库维修的具体措施